茨木酒造「來樂 花乃蔵 月下美人」27BY 兵庫県明石市
2016/4/20投稿記事 兵庫県明石市の茨木酒造さんの農大花酵母（GE－1）を使った純米生原酒「來樂 花乃蔵 月下美人」27BYです。H28年4月製造です。 特徴 農大花酵母・月下美人（GE-1)を使った純米生酒 この…
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名手酒造店「大吟醸酒 一掴」27BY 和歌山県海南市
2016/4/7投稿記事 和歌山県海南市黒江に蔵を構える名手酒造店さんの「大吟醸酒 一掴（ひとつかみ）」です。H28年3月製造の火入れです。 特徴 繊細さが特徴の大吟醸 名手酒造店さんは「黒牛」ブランドで知られていますが…
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西山酒造場「小鼓 壺中楽 大吟醸 無濾過生原酒」27BY 兵庫県丹波市
2016/3/21投稿記事 兵庫県丹波市市島町にある㈱西山酒造場さんの「小鼓 壺中楽 大吟醸 無濾過生原酒」27BYです。H28年3月製造です。名前は「こちゅうらく」と読みます。 特徴 澱残る濾過前の鑑評会出品酒 このお…
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小西酒造「白雪 江戸元禄の酒 復刻酒 原酒」27BY 兵庫県伊丹市
2016/2/25投稿記事 最も古い歴史を持つ蔵の一つ、兵庫県伊丹市の小西酒造さんの「白雪 江戸元禄の酒 復刻酒 原酒」。元禄時代の酒づくりを復刻した原酒です。H27.12月製造。 特徴 元禄時代の酒造りを正確に再現 …
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辰馬本家酒造「黒松白鹿 山田錦 大吟醸 袋搾り」27BY 兵庫県西宮市
2016/2/17投稿記事 灘・西宮郷にある大手、辰馬本家酒造㈱さんの「黒松白鹿 山田錦 大吟醸 袋搾り」です。平成28年2月製造。 特徴 限定50本販売の大吟醸袋搾り このお酒は、2016年2月13日開催の「白鹿 蔵開…
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田中酒造場「名刀正宗 しぼりたて天秤搾り」「名刀正宗 活性にごり酒」27BY 兵庫県姫路市
2106/1/9投稿記事 兵庫県姫路市広畑区のある田中酒造場さんの「名刀正宗 しぼりたて天秤搾り」「名刀正宗 にごり酒 活性にごり/1酒」27BYです。いずれも平成27年12月製造の新酒生酒です。 特徴 石掛天秤搾りとに…
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山名酒造「奥丹波 搾りたて」生,「奥丹波 にごり酒 醪」生27ＢＹ 兵庫県丹波市
2015/12/11投稿記事 兵庫県丹波市市島地区にある山名酒造さんの新酒、「奥丹波 搾りたて」と「奥丹波 にごり酒 醪（ろう）」27ＢＹです。前者はＨ27.11月、後者はＨ27.12月製造の、いずれも純米生酒です。 特…
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日本盛「純米吟醸 惣花」27ＢＹ 兵庫県西宮市
2015/11/29投稿記事 灘五郷のうち西宮郷の日本盛さんの「純米吟醸 惣花（そうはな）」です。Ｈ27年11月製造ですが、年間醸造のため27ＢＹとしました。もちろん火入れです。 特徴 伝統の酒 惣花ブランド を受け継ぐ…
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香住鶴「香住鶴 生酛純米 原酒」26BY 兵庫県香美町
2015/11/13投稿記事 兵庫県美方郡香美町香住の香住鶴さんの「香住鶴 生酛純米 原酒」。H27年9月製造。ビン燗1回火入れ、いわゆる先生です。 特徴 全量生酛・山廃蔵の生酛純米 こちらの蔵は全量生酛・山廃仕込みが特…
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寺田本家「純米90 香取」26BYで”芋酒” 千葉県神崎町
2015/11/3投稿記事 憧れの「芋酒」を作るという趣向で、寛政年間を想起して、千葉県香取郡神崎町の寺田本家さんの「純米90 香取」26BYで作ります。 特徴 鬼平犯科帳の芋酒をつくる 池波正太郎著の「鬼平犯科帳」の一…