山名酒造「千歳 山田錦」R2BY 兵庫県丹波市
兵庫県丹波市の山名酒造さんが、コロナ禍のなかで新たに立ち上げたブランド「千歳（せんさい）」の二種のうち、有機栽培の山田錦を使った生酛系酒母で造った「千歳 山田錦」です。もひとつの９０％精米という尖ったコンセプトのお酒「千歳 ルネサンス 山田錦 生原酒」は、早々に完売しました。
兵庫県・丹波
兵庫県・丹波
お酒の紹介
兵庫県・丹波
兵庫県・灘
櫻正宗「櫻正宗 茅渟の海 自社種麹 生酛造り 純米吟醸」R2BY 兵庫県神戸市
灘魚崎郷の名門蔵、櫻正宗さんの「櫻正宗 茅渟の海（ちぬのうみ） 自社種麹 生酛造り 純米吟醸」です。自社種麹というところが特徴ですが、特約店のみの販売チャンネルで、直営店での販売はないようです。
兵庫県・播州
壷坂酒造「雪彦山 壷坂トライアル4回目（低アル） 純米にごり酒」R2BY 兵庫県姫路市
兵庫県姫路市の最北部、夢前町（ゆめさきちょう）の壷坂酒造さんが、毎年、新しい酒造りにチャレンジする「壷坂トライアル」。4年目になる今酒造年度は、低アルコール酒（13度）への挑戦です。毎回、試験醸造レベルの小仕込のため、出…
兵庫県・丹波
山名酒造「奥丹波 新春槽揚荒走」R2BY 兵庫県丹波市
丹波市市島町の山名酒造さんが、年明けに蔵出しした純米酒「奥丹波 新春槽揚荒走（しんしゅんふねあげあらばしり）」です。お得意様限定企画ということで、お酒のほかに「お年玉」の品が付いて宅配便で送られてきます。ネット購入にはパ…
兵庫県・灘
菊正宗酒造「菊正宗 兵庫恋錦 特別純米酒 原酒」R1or2BY 兵庫県神戸市
灘・御影郷の菊正宗酒造さんだけが使う酒米、兵庫恋錦を使った「菊正宗 兵庫恋錦 特別純米酒 原酒」が500本限定で蔵出しされました。菊正宗のみで味わえる「幻の酒米」ということですが、年に2回ないし3回蔵出しされると思います…
兵庫県・灘
泉酒造「仙介 特別純米 しぼりたて 無濾過生酒原酒」R2BY 兵庫県神戸市
新米新酒が続々と蔵出しされています。こちらは、灘・御影郷の泉酒造さんが12月12日に発売した「仙介 特別純米 しぼりたて 無濾過生酒原酒」です。泉酒造さんは琥泉と仙介ブランドを展開されていますが、山田錦を使うのが「仙介」…
大阪府
北庄司酒造店「荘の郷 純米吟醸 生原酒 初走り」R2BY 大阪府泉佐野市
令和2酒造年度醸造の最初の新酒は、大阪府の南部、泉州の泉佐野市に蔵を構える北庄司酒造店さんの「荘の郷 純米吟醸 生原酒 初走り」です。この秋の収穫米を使った12月初めの新酒で山田錦を使うというのが何よりの特徴です。202…
その他の地域とバラエティ
南部酒造場「花垣 棚田米 純米大吟醸」R2製造 福井県大野市
福井県大野市に蔵を構える南部酒造場さんが、地元大野市の棚田で収穫した五百万石で醸した「花垣 棚田米 純米大吟醸」です。製造は2020年9月ですが、醸造年度が確定できていませんので、R2製造としました。お酒の熟成を見ながら…
その他の地域とバラエティ
真名鶴酒造「純米大吟醸 酒蔵魂 さかほまれ」R1BY 福井県大野市
福井県奥越地方の名水の地、大野市に蔵を構える真名鶴酒造さんの「純米大吟醸 酒蔵魂 さかほまれ」です。このお酒は福井県が開発した新鋭の酒米「さかほまれ」を使用し、さらに県開発酵母を使用したという意欲作で、今後、レギュラーと…
兵庫県・灘
日本盛「日本盛 灘の生一本 2020年」R1BY 兵庫県西宮市
灘酒研究会・酒質審査委員会が認定する2020年「灘の生一本」プロジェクトに参加した灘五郷の9つの酒蔵のうち西宮郷にある日本盛さんが認定を受けた特別純米酒です。例年は9月に蔵出しされますが、今年はコロナ禍の影響で、8月の先…