劍菱酒造「瑞穂 黒松劍菱」27BY 兵庫県神戸市
2015/9/29投稿記事 灘、御影郷の劍菱酒造さんの「瑞穂黒松劍菱」です。製造年月は平成27年8月。寒造りの蔵ですが、このお酒の性格上、迷った末に27BYとしました。 特徴 独自の山廃造りが際立つ なぜ今さら劍菱か?と…
2015/9/29投稿記事 灘、御影郷の劍菱酒造さんの「瑞穂黒松劍菱」です。製造年月は平成27年8月。寒造りの蔵ですが、このお酒の性格上、迷った末に27BYとしました。 特徴 独自の山廃造りが際立つ なぜ今さら劍菱か?と…
2015/8/23投稿記事 姫路市林田町にあるヤエガキ酒造さんの「純米大吟醸 青乃無」です。「無」というシリーズのなかのアッパーミドルクラスになるお酒です。 但馬杜氏らしい綺麗な純米大吟醸 このお酒は麹米には精米50%の…
2015/8/9投稿記事 酸の強い「憎めない酒」をいろいろ試して、あなたの飲み方で。兵庫県養父市の関宮にある銀海酒造さんの「純米吟醸 稜線」26BYです。 特徴 多様性と趣向であなたの一本に この酒は精米60%の山田錦を…
2015/7/29投稿記事 壺坂酒造さんの農大花酵母(菌株名ND-4)を使った「純米吟醸 雪彦山 夢なでしこ 生酒」です。 特徴 花酵母・なでしこND-4の酒 このお酒の特徴は東京農大花酵母のうち「なでしこ酵母(菌株名N…
「とことん自家製」にこだわる西海酒造さんのワイン酵母を使った純米生酒「空の鶴 ライスワイン」です。 特徴 ワイン酵母を使ったワインのような日本酒 このお酒の主題は清酒酵母ではなく、ワイン酵母によって作られた日本酒であると…
2015/7/11投稿記事 「とことん、全て自家製」にこだわった兵庫県明石市魚住町にある西海酒造さんの「空の鶴 純米大吟醸」です。「播磨の吟香『空の鶴』」と表記されています。 特徴 無農薬自家栽培山田錦の純米大吟醸 この…
2015/7/1投稿記事 三田市の田園地帯、木器にある岡村酒造場さんが自ら育てた古代米・赤米を使った「千鳥正宗 生貯蔵 古代しぼり」です。 特徴 古代米で醸した赤いお酒 このお酒の主題は赤米という「古代米」で日本酒を醸す…
2015/6/13投稿記事 農大花酵母のうちアベリア酵母(菌株名AB-2)が使われた、平成26酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒です。こちらの蔵の初受賞となったお酒です。 特徴 花酵母を使って鑑評会金賞 このお酒は、山田錦…
2015/5/24投稿記事 三重県伊賀市。協会1501号、秋田花酵母にこだわる小さな蔵、橋本酒造場さんの「俳聖芭蕉 純米吟醸」の火入れです。 特徴 秋田花酵母で醸す穏やかな酒 伊賀と言えば、松尾芭蕉の出生地。そこでブラン…
2015年4月15日投稿記事 滋賀県産「吟吹雪」を使った滋賀県東近江市・畑酒造(有)さんの純米生酒「大治郎 よび酒」です。よび酒と書いて読みは「よびみず」です。 特徴 滋賀県の地域米「吟吹雪」の純米酒 米は滋賀県産「吟吹…